Respeitando o que cada estação do ano oferece, valorizando os produtores locais e, claro, com muito amor às tradições e à cultura do Rio Grande do Sul. É assim que acontecem todas as refeições no Parador, do café da manhã até o jantar.

Assinado pelo chef Rodrigo Bellora, o restaurante Alma RS resgata a memória afetiva da cultura gaúcha através de ingredientes frescos da terra, do ar e da água.